30 mars 2022
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Tres Hombres

APPROVISIONNEMENT À LA PALMA

REMARQUES SUR L'EMPLACEMENT :

La Palma, également appelée « La Bonita », est connue pour sa flore sauvage du Jurassique, ses plages volcaniques de sable noir et pour ravir les visiteurs la nuit avec l'un des ciels les plus purs de tout l'hémisphère nord. C'est également l'une des îles les plus escarpées du monde : le sommet de son volcan principal s'élève au-dessus du niveau de la mer jusqu'à 2423 mètres.

La biodiversité prospère ici, également grâce à sa position privilégiée dans des latitudes chaudes balayées par la brise fraîche de l'Atlantique, qui souffle presque toujours, étant à l'entrée de la route des alizés.

L'île est devenue célèbre dans le monde entier l'année dernière en raison des éruptions majeures de La Cumbre Vieja, qui ont duré plusieurs mois et ont gravement affecté les habitants de l'île et sa faune. Les cultivateurs, les agriculteurs et les producteurs ont dû lutter dans des conditions environnementales aussi difficiles, mais la solidarité locale a permis de faire face à la situation et de s'en sortir.

APPROVISIONNEMENT :

Nous avons atterri sur la première des nombreuses îles que nous rencontrerons au cours de notre voyage transatlantique : La Palma, aux îles Canaries. La cuisinière de l'année dernière, Sabine, qui vit sur l'île depuis de nombreuses années, m'a mis en relation avec de nombreux petits producteurs. C'était génial de faire le tour de l'île en voiture et de récupérer les fruits et légumes directement chez eux. Quel rêve d'approvisionnement que cette île, avec un si grand choix de produits cultivés localement, y compris des produits spécifiques à l'île. J'ai essayé Yuca pour la première fois et a surpris tout l'équipage avec ce légume-racine sans méfiance. Elles ressemblent à des patates douces brunes mais ont la texture de la châtaigne d'eau et ont le goût de la canne à sucre ! Je les ai ajoutés aux salades pendant la traversée, ce qui était délicieux. Ils se sont gardés environ un mois. j'ai aussi essayé Petites tomates, elles ressemblent un peu à des tomates italiennes et poussent également sur une vigne, cependant, la peau est plus épaisse (et un peu amère) mais le goût du fruit à l'intérieur est vraiment fort et tropical. Ces fruits sont robustes et je les ai conservés jusqu'à au moins deux semaines après le début du croisement. C'était une bonne surprise de les retirer longtemps après que le reste des fruits les plus tropicaux ait été épuisé.

J'aimais aussi acheter des fruits de la passion que j'ajoutais aux salades de fruits et aux « boissons rafraîchissantes » que je préparais parfois et que je proposais à l'équipage dans un effort supplémentaire pour les garder hydratés.

Étant donné que c'était la première fois que je préparais une grande traversée, j'étais certainement porteur d'une certaine anxiété pour les débutants. J’ai probablement suracheté certaines choses et peut-être sous-acheté d’autres. Cependant, au final, la traversée s'est bien déroulée et nous avions encore beaucoup de nourriture fraîche à la fin. Je pense qu'une semaine supplémentaire aurait pu s'écouler et j'aurais pu maintenir les repas à un bon niveau de fraîcheur et d'intérêt.

Aimez-vous lire les aventures de notre équipage? Imaginez être là lorsque vous dégustez nos produits chez vous !

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