Beschrijving
Deze EVOO ( Extra Virging Olijf Olie) is een harmonieuze blend vanuit de olijfboomgaarden in Trás-os-Montes bestaande uit de olijfsoorten Cobrançosa, Verdeal Transmontana Madural.
De aroma’s zijn vooral groen en fris, met licht amandel en tomatenblad. In de afdronk start hij met een aangename bitter die overgaat tot een interessante peperige afdronk, die mooi blijft hangen.
Voor ons is dit een ideale all rounder in de keuken, voor zowel koude bereiding, zoals krachtige salades met rucola of ijsbergsla, een dipper bij kruidige belegen of oude kazen en verhitten van mooie ovengerechten of roerbakken van groene groente en bijvoorbeeld gevogelte.