Seit mehr als 10 Jahren transportiert Tres Hombres Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik zur\u00fcck nach Amsterdam.<\/p>\n
Am Donnerstag, den 24. Februar, unternahm die Tres-Crew eine Exkursion ins Hinterland der Insel, um die Bauern der Kooperative Conacado zu treffen. Das innere Hinterland ist das landwirtschaftliche Zentrum des Landes. Auf der dreist\u00fcndigen Busfahrt nach San Francisco sahen wir gro\u00dfe Reis- und Bananenplantagen entlang der Stra\u00dfe vorbeiziehen. Die Kooperative ist ein lokales Unternehmen, das 10.000 Kakaobauern beherbergt. Die j\u00e4hrliche Produktion betr\u00e4gt etwa 80.000 Tonnen Kakao. Die Kleinbetriebe sind bis zu 20 ha gro\u00df, um eine Monokultur in der Region zu vermeiden.<\/p>\n
Cosme Guerrero, der Betriebsleiter, erl\u00e4uterte die Mission von Conacado. Landwirte erhalten Unterst\u00fctzung von Spezialisten beim Anbau von Bio-Kakao nach h\u00f6chsten Nachhaltigkeitsstandards, um die Ernte zu steigern. Sie sind auch Anteilseigner und Entscheidungstr\u00e4ger der Jahresversammlung. Diese Mission f\u00fchrt zu einer h\u00f6heren Belastbarkeit und Unabh\u00e4ngigkeit des Landwirts. Es verbessert auch die Preisstabilit\u00e4t von Kakao und erh\u00f6ht den sozialpolitischen Einfluss dieser Gemeinschaften.<\/p>\n
Cosme f\u00fchrte uns durch die moderne Fabrik. Sie produzieren Kakaopulver, \u00d6l und Butter. In den Laboren werden Muster getestet, um die Qualit\u00e4tsanforderungen der Lizenzen zu erf\u00fcllen. In der Fabrik wird die Schale der Kakaobohne abgetrennt und als nat\u00fcrlicher D\u00fcnger verwendet. In einem weiteren Schritt wurden die Bohnen ger\u00f6stet und gemahlen, bevor sie zu den Endprodukten verarbeitet wurden. Alles ist automatisiert und wird von Computerprogrammen gesteuert. Solarenergie deckt 20% des Energieverbrauchs der Kakaoverarbeitung von 4,2 bis 4,6 MWh ab. Zum Abschluss unserer Tour gab es f\u00fcr uns eine k\u00f6stliche hei\u00dfe Schokolade aus eigener Herstellung. Im Gegenzug haben wir etwas von der Schokolade mitgebracht, die in Amsterdam zu den Bohnen produziert wird.<\/p>\n
Nach einem lokalen Essen mit lokalen Speisen fuhren wir in das Dorf Comedero, um eine der Bio-Kakaoplantagen zu besuchen. Zun\u00e4chst werden die Kakaobohnen 6 Tage lang fermentiert, der Fermentationsprozess verst\u00e4rkt den Geschmack des Kakaos. Viele Kunden, darunter auch die Europ\u00e4er, bevorzugen einen st\u00e4rkeren Kakaogeschmack. Auf dem Gel\u00e4nde gibt es Gew\u00e4chsh\u00e4user zum Trocknen der Kakaobohnen. Acht Tage lang m\u00fcssen die Bohnen alle 45 Minuten mit einem Holzrechen getrocknet und gewendet werden.<\/p>\n
Auf der Plantage sind die dortigen Kakaob\u00e4ume bis zu 80 Jahre alt und gedeihen in einem feuchtwarmen Klima. Die Erntezeit liegt zwischen Februar und Mai, wenn sich die Fr\u00fcchte gelb und orange verf\u00e4rben. Alle Fr\u00fcchte werden von Hand geerntet. Manuel, einer der Bauern, der uns die Plantage zeigte, betonte, dass es aufgrund der globalen Erw\u00e4rmung in den letzten Jahren zu Ver\u00e4nderungen gekommen sei. L\u00e4ngere Trockenperioden und l\u00e4ngere Nassperioden setzen die Pflanzen unter Stress, was zu einem geringeren Ertrag und einer k\u00fcrzeren Lebensdauer f\u00fchrt.<\/p>\n
Am sp\u00e4ten Nachmittag fuhren wir mit dem Bus zur\u00fcck, vorbei an malerischen D\u00f6rfern und Landschaften, und kamen um 20 Uhr an unserem Schiff an. Es war f\u00fcr uns alle eine sehr inspirierende Reise.<\/p>\n
Wir erlangten ein tieferes Verst\u00e4ndnis und einen tieferen Einblick in den Anbau und die Verarbeitung von Kakao und waren beeindruckt von der starken sozialen Mission der Kooperation Conacado. Am n\u00e4chsten Tag erhielten wir 10 Tonnen Kakaobohnen in S\u00e4cken zu 70 kg f\u00fcr die Schokoladenhersteller in Amsterdam. Ihr fermentiertes Aroma wird uns auf unserem Weg zur\u00fcck nach Amsterdam begleiten.<\/p>\n